Стейк ресторан в Лондоне

Михаил Зельман, владелец «Global Craftsmen Group», со своими партнёрами решил открыть в столице Туманного Альбиона новую ресторанную сеть стейк-хаусов, рассчитанную исключительно на молодежную аудиторию. На сегодня известно, что новая сеть будет носить имя самого ресторатора — «Zelman Steak House».     Об открытии новой сети с ресторатором побеседовал информационный портал «РБК», лондонскому корреспонденту которого господин Зельман рассказал, в настоящее время он и его компаньоны занимаются разработкой концепции и подтвердил, что рестораны будут рассчитаны на молодежную аудиторию.   В своём интервью Зельман уточнил, что его рестораны сети «Goodman» имеют сравнительно высокий средний чек, и рассчитаны на посетителей старше 40 лет, теперь же ресторатор планирует накормить 20 и 30-летних посетителей, которых он часто наблюдает со своими родителями в «Goodman». При этом Зельман замечает, что у молодых людей иные ценности, которые не совпадает с представлениями их родителей, поэтому специально для них в новой сети ресторанов будут представлена более широкая линейка бургеров, а также стейков. Все остальные подробности своей новой идеи и концепции пока Зельман предпочёл не раскрывать.     В России Михаил Зельман не живет примерно пару лет, хотя ему и принадлежат доли в российских ресторанах, в частности в холдинге «Food Service Capital» —  в «Арпикоме», в «Единой сети питания», в «Филимонове и Янкель», а также в «Колбасофф».    Открывать новые рестораны сети «Goodman» в британской столице Зельман не планирует больше, однако развитие ресторанов монопродуктовой кухни «Burger & Lobster» будет продолжено. С целью удешевления себестоимости ресторанных блюд Зельман заключил прямые поставки продукции канадской рыболовецкой компанией.     В Лондоне отведать «русской» еды сегодня можно не в одном месте, довольно большое количество российских бизнесменов, переехав в город открыли свои рестораны, например, Аркадий Новиков четыре года назад открыл ресторан «Novikov Restaurant & Bar».

Иван Митин, приучивший россиян платить в своём кафе не за кофе, в январе прошлого года в Лондонском районе Шордич открыл свою первую точку.

Владимир Лапин совладелец Ginza признался «Forbes», что открытие лондонского ресторана стало для него настоящим испытанием, однако сам принц Уильям оценил старание российского ресторатора лично, отметив в его ресторане свой 30-летний юбилей.